Las crónicas del taco

    Sinds 12 juli 2019 te zien op Netflix

    Veel van de populairste tacostijlen hebben een lange, veelal onbekende geschiedenis. Verken een aantal van deze stijlen in dit interessante, heerlijke voedselavontuur.

    Bekijk op Netflix

    Seizoen 1

    Aflevering 1

    Pastor

    Op Netflix sinds 12 juli 2019

    De smakelijke tacos al pastor met varkensvlees worden in Mexico-Stad veel gegeten als streetfood. Maar de oorsprong hiervan gaat terug tot het oude Klein-Azië.

    Aflevering 2

    Carnitas

    Op Netflix sinds 12 juli 2019

    Als je van taco's houdt, ken je vast wel de taco de carnitas. Maar wist je dat de Azteken ze al aten? Maak een uitstapje naar Michoacán, de bakermat van carnitas.

    Aflevering 3

    Canasta

    Op Netflix sinds 12 juli 2019

    Wat de vulling ook is, tacos de canasta zijn heel geliefd. Maak kennis met deze populaire streetfood-lekkernij en een zeer dynamische verkoopster: Lady Tacos de Canasta.

    Aflevering 4

    Asada

    Op Netflix sinds 12 juli 2019

    Carne asada is overal populair, van Tijuana tot Hermosillo en van Sonora tot Downtown Los Angeles. Maar het smaakvolle vlees kan niet zonder de perfecte tortilla.

    Aflevering 5

    Barbacoa

    Op Netflix sinds 12 juli 2019

    De voorbereiding van barbacoa begint altijd op dezelfde plaats: een groot gat in de grond. Het kan niet simpeler of smakelijker dan dat.

    Aflevering 6

    Guisado

    Op Netflix sinds 12 juli 2019

    Bij tacos de guisado gaat het niet alleen om het vlees, maar vooral om het stoven. We bezoeken een paar van de beste koks van stoofvleestaco's in Mexico en Los Angeles.

    Seizoen 2

    Aflevering 1

    Suadero

    Op Netflix sinds 15 september 2020

    De suadero-taco wordt 's nachts in steden gegeten als hét middel tegen een kater. Het is de Mexicaanse versie van de Amerikaanse runderborst, maar pittiger en gekruider.

    Aflevering 2

    Cochinita

    Op Netflix sinds 15 september 2020

    De cochinita pibil is een Maya-delicatesse van geroosterd varkensvlees. Het recept is als een heilig ritueel eeuwenlang bewaard gebleven, zelfs na de kolonisatie.

    Aflevering 3

    Cabrito

    Op Netflix sinds 15 september 2020

    De cabrito, of kindertaco, komt voort uit een traditie van geitenhoeders die terug te voeren is naar Iran en Libanon. Deze taco is nu een typisch Noord-Mexicaans gerecht.

    Aflevering 4

    American Taco

    Op Netflix sinds 15 september 2020

    Taco's in Amerika zijn natuurlijk geïmporteerd, maar er is daarna veel aan veranderd. Hoe dan ook, deze harde of gefrituurde taco blijft een delicatesse.

    Aflevering 5

    Burrito

    Op Netflix sinds 15 september 2020

    Uit de noordelijke staten van Mexico komt de handige burrito: een grote bloemtortilla die aan beide uiteinden zo wordt omgevouwen dat de inhoud er niet uit kan lekken.

    Aflevering 6

    Birria

    Op Netflix sinds 15 september 2020

    Wel of niet dippen? Wel of niet lepelen? Het belangrijkste ingrediënt in de birria-taco is de bouillon, een smakelijke mix van geitenvleessappen en kruiden.

    Aflevering 7

    Pescado

    Op Netflix sinds 15 september 2020

    De beste vistaco's komen van de Mexicaanse Pacifische kust, met het knapperige, tempura-achtige paneermeel en de nadruk op versheid, zoals in de Japanse keuken.

    © 2005 - 2020 XGN B.V. Alle rechten voorbehouden.